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豆芽竹笋都是“发物”

豆芽竹笋都是“发物”
作者:生活 来源:百科 更新:2011-07-21

  周俭,北京中医药大学教授,研究生导师,基础医学院中医营养保健品研发中心主任,世界中医联合会药膳食疗专业委员会常务理事。

  人们大都听说过“发物”,知道它们会使新病加重、久病复发。几年前,我邻居的孩子得了荨麻疹,刚开始,只是两只胳膊红痒。中午吃了爆炒羊肉,到了晚上,孩子的病情明显加重,风团遍及全身,又痒又红,整整折腾了一宿。我还见过一个哮喘病人,病情较稳定,国庆节和家人吃了顿海鲜火锅,结果哮喘发作。

  可“发物”具体指的是什么东西,很多人说不清楚。其实,发物的品种可不少。除大家熟知的海鲜、羊肉、牛肉外,还有辛辣食物,如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酒、韭菜等。动物的头,如鸡头、鸭头、鹅头、猪头、羊头等,也属于发物。生发类食物,如竹笋、黄豆芽、绿豆芽、香菇、蘑菇等也属于发物。

  吃了这些发物,会助火热毒邪,并容易致使人体气血失常,使疾病发展迅速恶化。所以,防病治病中,应重视“发物”禁忌。

  哪些疾病应忌食“发物”呢?

  1.皮肤病:痤疮、湿疹、白癜风、牛皮癣、神经性皮炎、脂溢性脱发等;2.外科病:痈肿疮疡、丹毒、淋巴结结核等,以及刚手术的病人;3.内科病:如哮喘、咳嗽、水肿、痢疾、中风等;4.传染病:如腮腺炎、水痘等;5. 各种眼病:尤其是红眼病(急性结膜炎);6. 其他疾病:烫伤等。

  一般来讲,在疾病的急性期,应严格忌食发物。到了恢复期,就不必限制太严,适量食用即可。▲

    《生命时报》 (2011-07-19 第08版)


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